Il cibo e la cucina come metafora della vita: intervista alla Pedagogista Vittoria Colapietro durante il Re Cook Show

Viviamo in un’epoca in cui tutto scorre velocemente, dove rincorriamo il tempo fino a diventarne schiavi. Nel video l’intervista alla Dott.ssa Vittoria Colapietro (Pedagogista, Formatrice, Esperta in Discipline Olistiche Orientali ed Occidentali), ospite del Re Cook Show, evento che si è concluso qualche settimana fa, e dove si è affrontato il tema del recupero in…

Re Cook Show: l’Eur apre le porte alla cucina del recupero

A settembre il Centro Commerciale Euroma2, grazie alla collaborazione con Le Voilà Banqueting, sarà polo di attrazione per importanti chef, foodblogger e appassionati di cucina, che si esibiranno live con ricette di recupero della tradizione, reinterpretazioni di piatti della cucina mediterranea, e proponendo una cucina anti-spreco ed ecosostenibile. Dal 6 settembre l’Eur ospita l’ottava edizione…

Pizza Mater: qualità, dedizione e creatività a Fiano Romano

Pizza Mater è la pizzeria gourmet di Amalia Costantini, nata a Fiano Romano circa due anni fa. Poche migliaia di abitanti in questa cittadina a nord di Roma, dove la cultura del cibo non è di certo quella della grande metropoli e dove Amalia, fianese doc, ha voluto scommettere sull’apertura di un format particolare: pizza 100%…

Sorelle Giordano: una storia di famiglia nel cuore di Cinecittà a Roma

Una bella storia di famiglia quella delle Sorelle Giordano, iniziata a giugno del 2004, e portata avanti con molta passione nel cuore di Cinecittà a Roma. Era da tantissimo tempo che mia sorella Antonella mi proponeva di aprire un piccolo locale da gestire insieme – racconta Sabina, la più grande delle due – inizialmente io…

Il Mercato Centrale Roma

Sorrisi, gentilezza e storie di eccellenza: è questo il nuovo Mercato Centrale Roma, nato all’interno della stazione Termini e fratello dell’ormai  veterano Mercato Centrale Firenze. Sono 17 le botteghe che lo popolano ed altrettanti gli artigiani che offrono ghiottonerie di ogni genere: si va dal pane e i dolci di Gabriele Bonci, alla carne e i…

Degustiamo un tramonto: Ostia, ottobre 2015

Risotto alla zucca, taleggio e glassa al balsamico (by Martina Molle) Gli odori sfrigolano nell’olio bollente, e attendono trepidanti i dadi di zucca, che massicci cadono e donano presenza.  Il minipimer dà vita alla crema arancione: la superba mousse mitiga lo scoppiettio dei chicchi bianchi, mentre la cucchiarella, energica e sicura,  compie innumerevoli giri.  Un dado di burro dispensa…

Degustiamo un tramonto: Fregene, luglio 2016

Vellutata di barbabietole, gamberi e crema di stracchino (by Martina Molle) Lo sfrigolio dell’olio col peperoncino accoglie una cascata di cipolle, mentre salgono e si diffondono i profumi del dolce ortaggio. Ed ecco che giunge ansiosa la barbabietola, e affonda nella pentola il suo rossore, intanto che la cucchiarella gira ed amalgama i sapori. Il frullatore sminuzza…

Gianni Catani e la vera cucina cinese

“Sono la passione e la curiosità a guidare l’innovazione” dice lo scrittore Dan Brown. E a Gianni Catani di certo non manca né l’una né l’altra, dal 1984 ha iniziato ad avvicinarsi al mondo della cucina cinese, quella cucina tradizionale che sta cercando di far apprezzare anche agli italiani. Ho trascorso una serata con lui, intervistandolo…

Christian Puglisi: da Messina al Ristorante Relæ di Copenaghen

Nome: Christian Puglisi Nato a: Messina Professione: Chef nel Ristorante Relæ di Copenaghen Esperienze precedenti: stagista a El Bulli, esperienza al Taillevent di Parigi, sous chef di René Redzepi al Noma Segni particolari: massimo tre ingredienti per piatto, cucinati in diverse consistenze Olio: siciliano Pane: con lievito madre Dolce: sorprendente Menu degustazione dello Chef Christian…

Francesca Turchi e la cucina vegana crudista

Intervista a Francesca Turchi, chef milanese che si muove tra Roma ed il capoluogo lombardo proponendo eventi a domicilio. La sua cucina è vegana crudista ed il suo maestro è stato niente meno che Matthew Kenney, uno degli chef più noti al mondo in materia di crudismo. Nel video la chef svela tutti i segreti…

Rosa dei Caraibi, cocktail e grandi distillati a Vinòforum 2016

Oltre alle eccellenze enologiche a Vinòforum 2016 è stato possibile degustare i grandi distillati. Il rhum agricolo Trois Rivières della Martinica è stato protagonista di uno speciale cocktail preparato esclusivamente durante la kermesse romana dedicata al vino ed al cibo di qualità. Rosa dei Caraibi: Rhum agricolo Trois Rivières Succo di pompelmo rosa Succo di…

Vinòforum 2016

La tredicesima edizione di Vinòforum, la manifestazione enogastronomica dedicata al buon cibo ed al bere bene, ha visto i food and wine lovers passeggiare sul Lungotevere Maresciallo Diaz per l’assaggio di oltre 2.500 etichette provenienti da tutte le regioni d’Italia e del mondo. In abbinamento ai vini la cucina di importanti chef, piatti stellati e street food.

Street Food Festival made in Eataly

Street Food Festival made in Eataly: il cibo di strada italiano ed estero ospite da Eataly Roma, rappresentanza indiscussa della cultura gastronomica italiana.

Gli Uramaki al Festival dell’Oriente 2016

Durante il Festival dell’Oriente 2016 a Roma gli chef del ristorante Gogo Sushi mostrano come preparare una ricetta tipica della tradizione giapponese ed orientale: gli uramaki, ovvero rotolini di riso con all’interno alga nori e vari ripieni.

Salumi da Re 2016

La clip della terza edizione di Salumi da Re, l’evento di Gambero Rosso in collaborazione con i fratelli Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina, nella Bassa Parmense, che ha visto come protagonisti allevatori, norcini e salumieri e la migliore produzione di carni conservate. Galleria fotografica    

Taste 2016, a Firenze un percorso tra le eccellenze gastronomiche italiane

L’undicesima edizione dell’evento Taste a Firenze, il salone del gusto organizzato da Pitti Immagine e dedicato alle eccellenze della gastronomia italiana e del food lifestyle. Di seguito una galleria fotografica per raccontarvi l’atmosfera all’interno del salotto italiano del mangiare bene.

Oltre i confini del gusto: abbinamento gastronomico Cina-Italia

ll Chinese Culinary Institute (centro di formazione culinaria di Hong Kong) e Gambero Rosso hanno organizzato “Oltre i confini del gusto”, un evento per promuove la conoscenza delle ricette tipiche cinesi attraverso showcooking e degustazioni. I piatti preparati dagli importanti chef cinesi sono stati abbinati dagli esperti del Gambero Rosso ai vini italiani, in particolare…

Presentazione libro I panini li fa Max

Alla Galleria Alberto Sordi di Roma Max Mariola ci pesenta il suo nuovo libro “I panini li fa Max”. Nel video Max ci prepara un panino con burrata, sedano e bottarga e un panino con ricotta e visciole.

Luigi Cremona, da “carbonaro” a famoso giornalista gastronomico

Luigi Cremona, ad oggi uno dei critici enogastronomici più apprezzati d’Italia, si racconta ai ragazzi del Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso. Dopo una laurea in Ingegneria, presa alla fine degli anni ’60, è stata una grande passione per i viaggi a condurre Luigi Cremona verso il mestiere di critico enogastronomico. Andare…

Ron Zacapa e la cucina di Giovanni Cappelli

La terza edizione dell’evento “Il Rum è servito”, prodotto da Gambero Rosso e Ron Zacapa, nella tappa romana incontra la cucina di Giovanni Cappelli, chef del ristorante Le Tamerici.

La cena In punta di Tre Forchette del Gambero Rosso

La cena “In punta di Tre Forchette” con i protagonisti della guida Ristoranti d’Italia 2016 del Gambero Rosso e con Stefano Bicocchi (in arte Vito), affermato talent di Gambero Rosso Channel, come ospite e “degustatore” speciale.

Roy Caceres: la cucina delle emozioni

Quando mi siedo al tavolo del ristorante di un mio collega spero sempre di imbattermi in quel… wow! Inizia così il dialogo con Roy Caceres, chef del Ristorante Metamorfosi di Roma, durante un’intervista fatta dai ragazzi del Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso. E quel wow è esattamente ciò che cerca di…

La nuova App Gambero Rosso Video per Smart TV Samsung

L’applicazione Gambero Rosso Video, disponibile solo su Smart TV Samsung, ti darà in anteprima notizie e aggiornamenti dal mondo del cibo e del vino, suggerimenti sui locali gourmet da visitare, interviste ai grandi interpreti della cucina italiana e, naturalmente, le videoricette dei grandi chef, le più belle serie TV di Gambero Rosso Channel e le…

Roma alla scoperta dei Vini Piceni

Serata al Baja, sulle sponde del fiume Tevere, organizzata in collaborazione tra Gambero Rosso e il Consorzio dei Vini Piceni, che ha presentato la vasta offerta rappresentata dagli 84 vini delle 21 cantine. Il pubblico di esperti e amatori ha apprezzato particolarmente i due vitigni autoctoni Pecorino e Passerina, insieme al Falerio dei Colli Ascolani,…

S.P.E.Z.I.E. …condisci la tua vita!

La presentazione al pubblico del corso S.P.E.Z.I.E. dedicato a chi vuole entrare “nel magico mondo di spezie ed erbe aromatiche”. Nelle interviste: Maria Vittoria Colapietro – Counselor Olistico, Alessandro Conte – Food Coach e Paolo Ceglie – Sommelier Degustatore, anticipano gli argomenti che tratteranno durante il corso.

Presentazione Guida Roma 2016 del Gambero Rosso

Presentazione della ventiseiesima edizione della Guida Roma 2016: 1540 locali, 157 nuovi indirizzi tra ristoranti, birrerie, trattorie, wine bar, etnici, pizzerie e alberghi. Nelle interviste: Giancarlo Perrotta – Curatore della guida Angela Velenosi – Presidente del Consorzio dei Vini Piceni

Olio in villa, degustazione dei migliori Oli d’Italia 2015 del Gambero Rosso

Le Casette di Campagna (In Villa), località nel verde alle porte di Roma, ha ospitato la quinta edizione dell’evento dedicato ai migliori oli extravergine d’Italia. Il pubblico ha potuto scoprire e degustare gli oli premiati con le Tre Foglie dalla guida Oli d’Italia 2015 del Gambero Rosso. Un abbinamento speciale con la cucina di Giorgione…

Ti racconto una ricetta: i taralli

Veniva concepito nella casa contadina di Puglia, in una grande cucina con un focolare, il pentolame di rame sulle pareti in pietra, l’acquaio con le tinozze ed il catino, il Crocifisso, il patrono, le Madonne e i santini, le fotografie del matrimonio e del figlio soldato sul mettitutto. E lì, al centro, in bella mostra…

Ron Zacapa e la cucina di Danilo Ciavattini

La seconda edizione dell’evento “Il Rum è servito”, prodotto da Gambero Rosso e Ron Zacapa, nella tappa romana incontra la cucina di Danilo Ciavattini, chef del ristorante Enoteca La Torre a Villa Laetitia.