Nome: Christian Puglisi Nato a: Messina Professione: Chef nel Ristorante Relæ di Copenaghen Esperienze precedenti: stagista a El Bulli, esperienza al Taillevent di Parigi, sous chef di René Redzepi al Noma Segni particolari: massimo tre ingredienti per piatto, cucinati in diverse consistenze Olio: siciliano Pane: con lievito madre Dolce: sorprendente Menu degustazione dello Chef Christian…
Mese: settembre 2016
Francesca Turchi e la cucina vegana crudista
Intervista a Francesca Turchi, chef milanese che si muove tra Roma ed il capoluogo lombardo proponendo eventi a domicilio. La sua cucina è vegana crudista ed il suo maestro è stato niente meno che Matthew Kenney, uno degli chef più noti al mondo in materia di crudismo. Nel video la chef svela tutti i segreti…
Luigi Nastri, dalla Gazzetta di Parigi a Stazione di Posta
Menu degustazione dello Chef Luigi Nastri Stazione di Posta – Roma Foto di copertina: www.stazionediposta.eu
Rosa dei Caraibi, cocktail e grandi distillati a Vinòforum 2016
Oltre alle eccellenze enologiche a Vinòforum 2016 è stato possibile degustare i grandi distillati. Il rhum agricolo Trois Rivières della Martinica è stato protagonista di uno speciale cocktail preparato esclusivamente durante la kermesse romana dedicata al vino ed al cibo di qualità. Rosa dei Caraibi: Rhum agricolo Trois Rivières Succo di pompelmo rosa Succo di…
Vinòforum 2016
La tredicesima edizione di Vinòforum, la manifestazione enogastronomica dedicata al buon cibo ed al bere bene, ha visto i food and wine lovers passeggiare sul Lungotevere Maresciallo Diaz per l’assaggio di oltre 2.500 etichette provenienti da tutte le regioni d’Italia e del mondo. In abbinamento ai vini la cucina di importanti chef, piatti stellati e street food.
Street Food Festival made in Eataly
Street Food Festival made in Eataly: il cibo di strada italiano ed estero ospite da Eataly Roma, rappresentanza indiscussa della cultura gastronomica italiana.
Gli Uramaki al Festival dell’Oriente 2016
Durante il Festival dell’Oriente 2016 a Roma gli chef del ristorante Gogo Sushi mostrano come preparare una ricetta tipica della tradizione giapponese ed orientale: gli uramaki, ovvero rotolini di riso con all’interno alga nori e vari ripieni.
Salumi da Re 2016
La clip della terza edizione di Salumi da Re, l’evento di Gambero Rosso in collaborazione con i fratelli Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina, nella Bassa Parmense, che ha visto come protagonisti allevatori, norcini e salumieri e la migliore produzione di carni conservate. Galleria fotografica
Taste 2016, a Firenze un percorso tra le eccellenze gastronomiche italiane
L’undicesima edizione dell’evento Taste a Firenze, il salone del gusto organizzato da Pitti Immagine e dedicato alle eccellenze della gastronomia italiana e del food lifestyle. Di seguito una galleria fotografica per raccontarvi l’atmosfera all’interno del salotto italiano del mangiare bene.
Pasquale Marigliano. Lezione del maestro ai giovani pasticceri alla Città del gusto di Roma
La lezione di Pasquale Marigliano, membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e maestro della Pasticceria Marigliano, alla Città del gusto di Roma durante il corso Professione Pasticcere della Gambero Rosso Academy. Galleria fotografica
Paolo Sacchetti. Lezione del maestro di Prato ai giovani pasticceri alla Città del gusto di Roma
La lezione di Paolo Sacchetti, maestro pasticcere della Pasticceria Caffè Nuovo Mondo di Prato, si è tenuta lunedì 7 marzo, alla Città del gusto di Roma durante il corso Professione Pasticcere della Gambero Rosso Academy.
Oltre i confini del gusto: abbinamento gastronomico Cina-Italia
ll Chinese Culinary Institute (centro di formazione culinaria di Hong Kong) e Gambero Rosso hanno organizzato “Oltre i confini del gusto”, un evento per promuove la conoscenza delle ricette tipiche cinesi attraverso showcooking e degustazioni. I piatti preparati dagli importanti chef cinesi sono stati abbinati dagli esperti del Gambero Rosso ai vini italiani, in particolare…
Il workshop di management di Confagricoltura e Gambero Rosso
Il primo workshop di management agroalimentare, ideato e realizzato da ANGA, Giovani di Confagricoltura e l’Academy del Gambero Rosso ha avuto come focus il business plan.
Presentazione libro I panini li fa Max
Alla Galleria Alberto Sordi di Roma Max Mariola ci pesenta il suo nuovo libro “I panini li fa Max”. Nel video Max ci prepara un panino con burrata, sedano e bottarga e un panino con ricotta e visciole.
Presentazione Guida Top Italian Food & Beverage Experience 2016 del Gambero Rosso
La clip della presentazione della Guida Top Italian Food & Beverage Experience, con le interviste a Mara Nocilla, curatrice della Guida, e Paolo De Castro, coordinatore S&D della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento Europeo.