Risotto alla zucca, taleggio e glassa al balsamico (by Martina Molle) Gli odori sfrigolano nell’olio bollente, e attendono trepidanti i dadi di zucca, che massicci cadono e donano presenza. Il minipimer dà vita alla crema arancione: la superba mousse mitiga lo scoppiettio dei chicchi bianchi, mentre la cucchiarella, energica e sicura, compie innumerevoli giri. Un dado di burro dispensa…
Mese: novembre 2016
Il miglior ristorante è la nonna: la signora Michelina e i cavatidd alla pugliese
Diciamoci la verità, quando a smanettare tra i fornelli sono le nonne la garanzia di gustare un piatto sopraffino è indiscussa. La loro esperienza, densa di tradizione e semplicità, fa sì che il palato possa godere di sapori memorabilmente unici e senza tempo. La signora Michelina, oggi settantacinquenne, è arrivata a Roma da Cerignola nel 1954…