Foto Clandestino Susci Bar: l’avventura gastronomica di Moreno Cedroni nella Baia di Portonovo Posted by Admin on 30 agosto 20162 settembre 2016 Menu degustazione dello Chef Moreno Cedroni Clandestino Susci Bar – Portonovo Teheran: Baccalà mantecato e a dadi, latte di sesamo bianco, purè addolcito, cavolo viola fermentato Il gioco del tonno Il gioco del tonno: bresaola con olio d’oliva raggia Il gioco del tonno: in porchetta con fagiolini e patate ll gioco del tonno: crudo, conditella e colatura Lasagnetta al salmone, polvere di youzo, maionese di rapa rossa e salsa al cocco e lime Sgombro arrostito, marinato nel miso, melanzana fritta, salsa di bucce d’arancia Tirami su con il pane del giorno prima, gelato al caffè e gelatine di borghetti